Doppelbock

En doppelbock er en stærkere bock, ikke nødvendigvis, som navnet kunne antyde, dobbelt så stærk som en almindelig bock. Ofte ligger styrken på omkring 7,5% alkohol, men det er ikke usædvanligt at finde doppelbock med styrker imellem 10 og 12%, ligesom en bock er den naturligvis undergæret.

Det var Paulanermunke der, i 1634 oprettede et bryggeri i München, gjorde denne stærke øl kendt. Fra 1780 begyndte de at producere til et kommercielt marked, først og fremmest en stærk øl kaldet Salvator (frelseren). Senere har mange andre bryggerier optaget produktion af lignende produkter, typisk med endelsen -ator. Disse kunne være Maximator, Animator, Triumphator, Optimator, Celebrator, Buranator osv.

Senere har bl.a amerikanske bryggerier taget dette koncept op, og disse anvender i dag humoristiske navne som Terminator, Hibernator, Elevator osv.