Dunkel

Dunkel er en mørk undergæret lagerøl som stammer fra området omkring München, selvom den også er udbredt på den anden side af grænsen, i Böhmen i det nuværende Tjekkiet. De vigtigste byer for brygning af mørk øl er Kulmbach, Erlangen og München.

Denne form for undergæret øl er blandt de ældste former for undergæret øl der findes, selvom bryggerier i Tjekkiet raffinerede pilsnerøllet i samme periode. Hvis man støder på meget mørke udgaver af dunkel, så hedder denne type schwarz.

Dunkel har et højt indhold af malt og kun et svagt strejf af humle. Den kendes mange steder i verden under navne som ”bayer”, ”bajerersk” eller ”Münchener” stil, og de fleste bryggerier har en sådan øl på deres sortiment og selvom den ikke markedsføres så hårdt som mange andre øltyper, så har den en trofast skare af tilhængere.

Dunkel fra tyske bryggerier