Saison / Sezoens

Denne belgiske specialøl er nu om dage svær at finde. Det er en forfriskende let sur sommer type, saison (som betyder sæson på fransk) bliver hovedsagelig fremstillet på landlige bryggerier i det fransktalende Vallonien, hvoraf visse af disse er lukket i de senere år. Oprindelig blev den fremstillet i forskellige styrker fra børnestyrke over familie til dobbelt og royale versioner.

Disse stærkt humlede overgærede ales bliver brygget om vinteren og lægges derefter til lagring på vinflasker for at blive drukket i sommermånederne. Disse bliver solgt i flasker med korkpropper efter lagring, ligesom nogle af dem også er tilsat krydderier som f.eks. ingefær.

Små producenter inkluderer Silly, Dupont og Vapeur. Det større Du Bocq bryggeri fremstiller saison regal, imens Martens i Flandern fremstiller sezoens.