Alt

En alt er en overgæret øltype med ca. 4,8% alkohol og en smag af humle. Drikkes hovedsagelig i området omkring Düsseldorf og Niederrhien, men visse mærker kan købes over hele Tyskland. Navnet Alt (traditionel eller gammel) hentyder til den overgærede brygmetode - ikke til at øllet er specielt gammelt. Øllet gæres ved temperaturer omkring 15-20º Celsius, hvilket gør det muligt at brygget øllet ved højere udetemperaturer uden køling.

Alt blev oprindelig brygget for at slukke tørsten hos industriarbejderne i Rhuhr-området efter en lang dag i minerne eller de store industrier.

Alt drikkes normalt af små glas med 0,2l indhold og ved en temperatur på mellem 8 og 10º Celsius, og ikke længere blot af industriarbejderne (som der ikke er mange tilbage af), men i langt bredere kredse. Aller helst skal det nydes på et af værtshusene i den indre gamle del af byen, hvor øllet brygges direkte i værtshusene og serveres fra træfade. Men man kan naturligvis også nyde øllen derhjemme fra en flaske.

Her ses Alt, fra Rhenania