Roggen 

Roggen

Kun nogle få bryggerier laver denne tyske eller østrigske rugøl. Rug er en vanskelig kornsort at brygge på i store mængder, da den ikke som hvede har avner, og derfor opsuger og holder mere på vandet end andre kornsorter anvendt til brygning. Dette giver problemer i forbindelsen med mæskningen.

I Bayern brygges Schierlingen Roggen og i Østrig den mere humlede og knap så kornede Goldroggen fra Schlägl.

I andre lande brygges også øl, hvori rug indgår. I Estland brygges sahti, en hjemmebrygget øl med rug og enebær, siden midten af 1980erne er sahti blevet brygget kommercielt. I Finland fremstilles ligeledes sahti på komercielle bryggerier.

Seneste eksempel på en rugøl er fremstillet af Carlsberg i deres Semper Ardens serie, hvor de har fremstillet en rugøl kaldet Winter Rye.



Du er altid velkommen til at kontakte mig vedr. denne artikel på flg. email adresse: tommy@beerlabels.dk angiv venligst arikelnummer:   40






© Tommy Holm 2001-2009
Powered by Red Hat, Apache, PHP and MySQL