Kriek

I denne belgiske lambic øl, tilsættes kirsebær for at stimulere den anden gæring. Dette giver en tør frugtagtig smag og en kraftig farve.

Kriek er ikke nogen moderne drik, men trækker tværtimod på en lang tradition for at anvende lokal frugt som smagstilsætning til et i forvejen komplekst bryg. Lambicens syrlige smag balanceres godt med krieken (som er en lokal kirsebærart, som vokser i den nordlige omegn af Bruxelles) som har en antydning af mandler som stammer fra kernerne. Se også under framboise og lambic.

Kriek fra belgiske producenter