Oyster Stout

Stout har altid været den ideelle ledsager til en tallerken østers. Derfor er der nogle bryggerier som er gået skridtet videre og har tilsat østers til deres øl. Berømte eksempler fra fortiden er Castletown fra Isle of Man og Youngs i Portsmouth som begge hævdede at deres oyster stout indeholdt ”hvad der svarer til en østers i hver flaske”. Bryggerierne fra havnebyerne benyttede østers ekstrakt fra New Zealand.

I de senere år har denne øltype fået en genopblomstring, men den vigtigste af dem, fra Marstons indeholder ikke længere østers i deres oyster stout.