Lager

Lager er en af de to hovedbetegnelser for ølsorter. Navnet stammer fra det tyske ord for opbevaring. I Storbritannien referer det til en hvilken som helst undergæret øl, imens det i resten af verden ikke har megen mening, bortset fra at det mange steder betyder det samme som øl.

Fordi lageren er undergæret betyder det at den er brygget med gær som er aktivt ved lave temperaturer, og øllet lægges derfor til lagring ved temperaturer lige over frysepunktet. Når lagerøl er filtreret og tappet på flasker eller fustager skal den ikke modnes mere, tværtimod tager meget lagerøl skade af at blive gemt for længe.

Der findes øldrikkere, der fejlagtigt tror, at lagerøl ikke er øl. I Nordamerika har man den modsatte opfattelse. Hvis ikke vedkommende er kender, vil en nordamerikansk øldrikker tænke på lagerøl når han siger øl.

Forskellige udgaver af engelsk lager